Lundi 4 mai 2020

L’alimentation, véritable levier de performance

Une bonne alimentation contribue à la performance, ce n’est pas notre skipper qui vous dira le contraire ! Comment Isabelle s’alimente-t-elle à terre et en mer ? Sur quels aliments s’appuie t-elle pour en faire des leviers de performance ? Quels sont ses plats « doudous » ? Elle nous dit tout !

Interview « focus alimentation »

Comment décrirais-tu ton alimentation quotidienne ?

Je consomme presque exclusivement des produits non transformés, que je cuisine moi-même. J’achète local, bio si possible, et de saison. Je mange de tout, mais pas tout au même moment. Les protéines, par exemple, c’est plutôt le matin et éventuellement le midi. Les sucres, au contraire, jamais le matin, mais de préférence l’après-midi. Le soir, je mange tôt et léger pour favoriser un bon sommeil. De manière générale, j’intègre toujours une proportion importante de légumes dans mon assiette, accompagnés de bonnes huiles végétales (huile d’olive, de lin, de chanvre). Par ailleurs, il y a bien longtemps que je ne mange plus de produits raffinés (sucres et farines blanches par exemple).

Ton alimentation en mer est-elle différente ?

A bord, j’aime bien cuisiner. Mais depuis que mon bateau est équipé de foils, c’est devenu compliqué ! Je peux toujours préparer des œufs, du riz, mais cela reste très simple. Néanmoins, avec un peu d’imagination, on peut se concocter des plats corrects très facilement, et  j’aime bien me faire plaisir dès que les conditions de navigation me le permettent !
Depuis peu, je consomme des plats conçus et préparés pour mes besoins spécifiques. Pour une conservation sur le moyen terme, ces produits sont déshydratés, ce qui diffère des plats lyophilisés pour l’assimilation dans l’organisme. C’est bon, très digeste et facile à préparer, puisqu’il y a juste à les réhydrater. J’embarque donc des plats prévus spécifiquement pour les mers du sud, où il fait froid, et d’autres pour les alizées, où, au contraire, je risque de transpirer beaucoup.
Les « snacks » sont également très importants car ils permettent de s’alimenter entre les manoeuvres. A bord d’un IMOCA, elles sont longues et énergivores. J’emporte donc beaucoup de fruits secs, d’amandes, de noix et de barres de fruits. Une fois encore, j’adapte ma consommation en fonction des températures : pour les premiers jours de navigation, un peu plus frais, je privilégie plutôt des bananes, avocats, citrons… etc. En se débrouillant bien, on peut conserver du frais pendant quelques semaines !

« L’alimentation influence la performance, c’est évident. Mais pour pouvoir le mesurer, il faut bien se connaître. »

Isabelle Joschke

Comment ton alimentation influe-t-elle sur tes performances ?

L’alimentation influence la performance, c’est évident. Mais pour pouvoir le mesurer, il faut bien se connaître. Pour ma part, si je mange des glucides de nuit, je risque d’être ensuquée pendant un sacré moment. Du coup, la nuit je privilégie les protéines. Quant aux aliments anti-performance, en général ce sont les mêmes qu’à terre : produits raffinés et trop transformés. Ils sont acidifiants pour l’organisme qui subit déjà un gros stress en raison des conditions et du manque de sommeil. Je consomme donc autant que possible des produits alcalinisants, comme l’algue AFA récoltée en Oregon (État côtier des États-Unis situé dans le Nord-Ouest Pacifique), que me fournit mon partenaire SynerJ Health, avec lequel je suis particulièrement en phase sur la question de l’alimentation, en lien avec la santé. Après, comme tout le monde, j’ai des plats « doudous » pour me faire plaisir : mon préféré, c’est le riz au lait de coco !

Le confinement a-t-il modifié ta façon de t’alimenter ?

Durant le confinement, j’ai conservé mes bonnes habitudes, en évitant de manger sucré en fin de repas et en privilégiant cette consommation plus tard dans l’après-midi. Cela permet d’éviter les coups de mou survenant en général après le déjeuner. J’ai testé, et adopté !

Testez la recette du guacamole… aux algues !

Isabelle partage avec nous l’une de ses recettes favorites : le guacamole aux algues Facile et rapide à préparer lorsqu’elle est en mer (en moins de 5 min), notre skipper nous dévoile les secrets de sa préparation. Bienvenue à bord des cuisines de l’IMOCA MACSF !

Retour à la page d’accueil

error: Content is protected !!